Frühstücksfleisch wie Speck, Schinken usw. sind eine schnelle Lösung für eine leckere Mahlzeit oder einen Snack. Wissenschaftler:innen zufolge kann der Verzehr solcher mit Nitrit gepökelter Fleischsorten jedoch mit Risiken verbunden sein. Manche Menschen empfinden auch den Prozess der Herstellung von Wurstwaren wie Schinken als nicht besonders appetitlich.
Kürzlich sind die Menschen wirklich schockiert gewesen, als sie die Bilder hinter den Kulissen der Schinkenherstellung gesehen haben. Wie sich herausstellt, können die meisten von uns nicht wirklich nachvollziehen, wie Lebensmittel hergestellt werden, so etwa bei Lebensmitteln wie SPAM oder auch herkömmlichem Parmesan - und jetzt auch noch Schinken!
Hier erfährst du, wie Schinken in Scheiben geschnitten wird und was die Leute dazu sagen.
Die Prozesse bei der Zubereitung von Schinken
Schinken ist konserviertes Schweinefleisch aus der Keule eines Schweins. Die Konservierungsmethode kann die Nass- oder Trockenpökelung umfassen. Während die meisten Menschen denken, dass Schinken direkt aus ganzen Fleischstücken hergestellt wird, können in Wirklichkeit auch eine ganze Reihe von Fabrikprozessen an der Schinkenherstellung beteiligt sein, einschließlich der maschinellen Formung des Schinkens.
Kürzlich hat der TikTok-Account @thatafricanchick2 Bilder von einem solchen Schinkenverarbeitungsbetrieb geteilt.
Das Video zeigt eine Fabrik mit Arbeiter:innen in Schutzanzügen, die von Kopf bis Fuß bedeckt sind und mit einem riesigen Bottich mit einer Art rosa Schmiere hantieren.
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Die rosafarbene Masse, die definitiv nichts Natürliches ist, wird dann in Stahlbehälter gepumpt, die dann gekocht werden. Sobald diese fertig sind, wird der fertige Schinken aus der Form genommen und in Scheiben geschnitten.
Das Video ist von Tausenden von Feinschmecker:innen angeschaut worden. Einige haben etwas daraus lernen können, während andere zu entsetzt sind, um sich überhaupt vorstellen zu können, weiterhin Schinken zu essen.
Sogar Fachleute aus dem Gesundheitsbereich raten zur Vorsicht beim Verzehr solcher Fleischsorten. Die International Agency for Cancer Research (IACR) stuft Fleischsorten wie Schinken als krebserregend ein, d. h. es gibt Hinweise darauf, dass sie Darmkrebs verursachen können.
Einige wissenschaftliche Studien haben auch ergeben, dass der Verzehr von verarbeitetem rotem Fleisch wie Schinken das Risiko von Herzkrankheiten erhöhen und die Lebenserwartung beeinträchtigen kann.
Reaktionen der Menschen auf das Video
Einige Zuschauer:innen haben die Situation mit Humor genommen und sich über die auffällige rosa Farbe der Schinkenmischung lustig gemacht:
Ich habe gedacht, das wäre leckeres Erdbeereis.
Andere haben zum Ausdruck gebracht, dass sie das, was sie essen, in Zukunft noch einmal überdenken werden. Ein etwaiger Kommentar lautet:
An diesem Punkt kann ich nichts mehr essen!
Einige Zuschauer:innen betonen, dass das Video zeige, warum "verarbeitetes Fleisch" so genannt wird:
Yep!!! Und das, Leute, ist das, was man verarbeitetes Fleisch nennt.
Die Menschen haben auch mitgeteilt, dass sie wegen der Verarbeitung kein Frühstücksfleisch mehr essen. Einer dieser Kommentare lautet:
Aus diesem Grund habe ich schon vor Jahren aufgehört, jede Art von Frühstücksfleisch zu essen.
Andere haben darauf aufmerksam gemacht, dass die Verbraucher:innen nicht wissen, welche Chemikalien in der Mischung enthalten sein könnten:
Wenn die Mitarbeiter:innen sich so kleiden, fragt man sich, welche Chemikalien sie wohl verwenden?
Neben den gesundheitlichen Bedenken legen Untersuchungen auch nahe, dass rotes Fleisch zu den umweltschädlichsten Lebensmitteln gehört. Unnötig zu erwähnen, dass die Menschen viele Gründe finden, um ihren Konsum von Wurstwaren - oder auch generell von Fleisch - zu reduzieren. Könnten Insekten-Burger dabei eine neue Alternative sein? Dieses neue Video wird jedenfalls von vielen als ein weiteres Argument gegen den Verzehr von verarbeitetem Fleisch aufgefasst.
Was hältst du von diesem Video? Wusstest du, dass bei der Herstellung von Fleischprodukten diese Art von Verfahren zum Einsatz kommt?
Verwendete Quellen:
TikTok: @thatafricanchick2
Health: "Is ham healthy?"
Aus dem Englischen übersetzt von Ohmymag UK
