Die goldbraune, knusprige Panade lässt euch vielleicht nicht unberührt. Das Rezept, das eine Dosis relativ vieler Elemente vereint, hat dennoch eine klare Reihenfolge der Entstehung. Das Hähnchenbrustfilet bleibt das Hauptelement der unverzichtbaren Nuggets. Es ist der Ursprung des bekannten Geflügelschmelzes.
Das Fast-Food-Rezept und seine vielen Zutaten
Für die Zubereitung der Chicken McNuggets braucht ihr folgende Zutaten:
- Hühnerbrust (45 %)
- Wasser
- Weizen- oder Maismehl
- Rapsöl
- Stärke (Reis, Erbsen, Maniok, Kartoffeln)
- modifizierte Stärke
- Weizengluten
- Salz
- Paniermehlgewürz
- Backpulver
- Gewürze
- Zucker, Dextrose (Zucker)
- Öl aus Sonnenblumenkernen
- Sellerieextrakt
Auch wenn die Zutatenliste lang ist, ist die Art und Weise, wie die einzelnen Elemente zusammengesetzt werden, nicht so kompliziert, da das Hühnerfilet zerkleinert wird. Die Elemente sind zahlreich und vielfältig.
Nuggets von einem Koch neu interpretiert
Der argentinische Chefkoch Juan Arbelaez, der das farbenfrohe (und geschmackvolle) Restaurant Yaya leitet, hat uns das Rezept für seine Chicken Nuggets in den sozialen Netzwerken vorgestellt.
Das Rezept ist einfach und effizient und basiert auf hochwertigen Grundprodukten. Die "hausgemachten" frittierten Hähnchenhappen enthalten zwangsläufig weniger Zutaten als die des amerikanischen Herstellers, sind aber dennoch sehr effektiv, wenn sie erst einmal im Mund sind.
